健脾去濕食物 祛濕湯水食譜 簡單易做 一文睇晒

【薏米赤小豆五指毛桃瘦肉湯】

功效：健脾利水，益氣補肺

份量：薏苡仁20克、赤小豆30克、五指毛桃30克、瘦肉100克

步驟：

1. 煲滾水，將瘦肉放進滾水，燙一分鐘「飛水」後備用。

2. 將薏苡仁、赤小豆、五指毛桃簡單沖水洗淨。

3. 所有材料放進煲中，加入適量的水，煲煮一小時至一個半小時即可。

【佛手瓜粟米紅蘿蔔鯉魚湯】

功效：疏肝理氣，健脾開胃

材料：佛手瓜2個、鯉魚1條、粟米1條、紅蘿蔔1條

步驟：

1. 紅蘿蔔跟粟米去皮切件，佛手瓜去頭尾切件，鯉魚洗淨切件。

2. 將所有材料放進煲中，加水煮一至一個半小時煲煮即可。

【竹蔗茅根金羅漢果湯】

材料：竹蔗4段、茅根半紮、羅漢甘果半個、瘦肉(豬腱)400克、紅蘿蔔2條、薑2片、鹽適量、水2.5公升

步驟：

1. 竹蔗直放，從中間用菜刀往下劈，分成兩半。茅根剪小段。羅漢果略浸。

2. 紅蘿蔔削皮切斜段。豬腱切大塊。

3. 將所有材料加入煲中，加水，先大火滾起，收中細火煲1.5小時，加鹽。

【淮山茨實木瓜雞腳瘦肉湯】

材料：木瓜1個、雞腳6隻、瘦肉800克、淮山40克、茨實80克、眉豆80克、花生40克、陳皮一片 (4~6人份量)

步驟：

1. 淮山、茨實、花生、眉豆洗淨浸軟。 瘦肉和木瓜切塊，雞腳去甲備用。

2. 放薑將瘦肉和雞腳汆水。

3. 先凍水放陳皮，然後將全部材料放入湯鍋中。 煲滾後轉慢火煲約 2 小時，加鹽調味即成。 

注意：此湯含木瓜，孕婦不宜飲用。 

【姬松茸茶樹菇黑豆蓮藕湯】

功效︰健脾補腎，排濕，消水腫

材料：姬松茸80克、茶樹菇80克、蓮藕1條、合桃40克、黑豆20克、果皮2塊、粟米鬚40克、鹽適量、水3公升

步驟：

1. 黑豆洗淨後預先浸泡一晚。

2. 蓮藕清洗後切件、姬松茸及茶樹菇沖洗，其他材料也清洗乾淨。

3. 凍水放入全部材料，以大火煲滾後，轉慢火煲1.5小時，加鹽即成。

胃口欠佳【雞內金茯薏排骨湯】

材料：雞內金10克、生熟薏苡仁各15克、茯苓15克、蜜棗3枚，排骨半斤

製法：排骨切件汆水，其餘藥材洗淨，加入適量水，先大火煲滾後轉細火再2小時，即可服用。

功效：消食健胃，健脾祛濕。

周身骨痛【五指毛桃雞肉湯】

材料：五指毛桃30克，老桑枝20克、桑寄生15克、杞子10克、雞半隻

製法：雞切件汆水，其餘藥材洗淨，加入適量水，先大火煲滾後轉細火再1.5小時，即可服用。

功效：健脾補肺，袪風濕，補肝腎，強筋骨。

泄瀉【白朮山藥湯】

材料：白朮15克、陳皮5克、蓮子15克、茨實15克，淮山30克，瘦肉半斤

製法：瘦肉切件汆水，其餘藥材洗淨，加入適量水，先大火煲滾後轉細火再1.5小時，即可服用。

功效：理氣健脾，燥濕止瀉。

水腫【栗米鮮淮山素湯】

材料：栗米1條、鮮淮山約200克、粟米鬚15克（入袋）、腰果10粒、核桃10粒

製法：粟米切件，鮮淮山去皮切件備用，加入所有材料，加入適量水，先大火煲滾後再煲2小時即可。

功效：健脾利水，補腎強腰

手腳軟冇胃口【粉葛赤小豆扁豆】

材料：粉葛600克、赤小豆30克、扁豆30克、紅蘿蔔1個、蜜棗3枚，豬骨半斤

製法：豬骨汆水，紅蘿蔔去皮切件，加入適量水及其餘材料，先大火煲滾後轉細火再2小時，即可服用。

功效：健脾和中，祛濕化滯