糖尿病患者可以食生果嗎 ?

 

水果含有大量的維生素、膳食纖維和礦物質,這些營養素對糖尿病患者是有益的。北京協和醫院糖尿病中心主任向紅丁指出,水果中的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代謝時不需要胰島素參與,所以如果糖尿病患者的血糖已獲控制,不需要一味排斥水果。

 

糖尿病患者可以選擇一些低升糖指數的水果 。註冊營養師曾欣欣在其經濟日報專欄提及 : 升糖指數 Glycemic Index 是一個標準數字碼,可以衡量進食各種食物 2至3 小時後對血糖的影響。總括而言,血糖飆升得愈慢,食物 GI 數值就會愈小:

 

 

GI<55=低 

GI為 56 - 69=中   

GI>70=高

 

水果升糖指數大檢閱

高:>70

西瓜: 72

 

中:56-69

菠蘿: 66

哈密瓜: 65

木瓜: 60

 

低:<55

香蕉: 51

芒果: 51

榴槤: 49

橙: 48

提子: 43

草莓: 40

蘋果(連皮) : 39

奇異果(綠色) : 39

奇異果(黃金) : 38

石榴:35

啤梨: 33

桃: 28

藍莓:25

西柚: 25

布冧:24

車厘子: 22

熱情果: 16

 

從以上可見,大部份水果雖然香甜,但升糖指仍然偏低,主要原因是由於水果含有豐富膳食纖維及其他抗氧化物,足以能夠減慢糖分進入血管的速度,從而防止血糖飆升,有助穩定血糖。

 

 

 

 

黑桑椹子有助穩定血糖

糖尿病患者飲食重點是穩定血糖。避免吃一些升糖指數高的水果,其他水果是可以吃的。根據中外的研究,適量吃黑桑椹子有助穩定血糖。

 

 

防治糖尿病患者視網膜出血

桑椹中含有抗氧化能力很強的花青素,可清除自由基,保護胰島β細胞;其中的蘆丁能保護微血管,防治糖尿病患者視網膜出血。

 

預防血管硬化

桑椹含有脂肪酸,可以分解脂肪,調節血脂,達到預防血管硬化等作用。 

 

把新鮮桑椹曬乾更是中醫師常用來改善肝,腎虛症狀。定期用桑椹來泡水,能夠改善血氣不足,經期不順,陰虛火旺,失眠,白髮脫髮。當中的花青素更是補眼必備,有助改善眼睛退化,青光眼等情況。男女老幼都合適。

 

食用方法 : 桑椹子10 - 15 粒,加入300ml 熱水焗泡 10分鐘便可飲用食用

 

 

 

 
 

資料來源

《神奇的糖尿病救命奇蹟:降糖料理╳藥草茶╳飲食宜忌全公開,告別飢餓療法,輕鬆吃出穩定血糖!》/向紅丁主編(北京協和醫院糖尿病中心主任)/繪虹企業

 

ETnet : 識食Hea住瘦 http://www.etnet.com.hk/www/tc/diva/beauty/gloriatsang/36715