糖尿病患者可以食生果嗎 ?

水果含有大量的維生素、膳食纖維和礦物質，這些營養素對糖尿病患者是有益的。北京協和醫院糖尿病中心主任向紅丁指出，水果中的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參與，所以如果糖尿病患者的血糖已獲控制，不需要一味排斥水果。

糖尿病患者可以選擇一些低升糖指數的水果 。註冊營養師曾欣欣在其經濟日報專欄提及 : 升糖指數 Glycemic Index 是一個標準數字碼，可以衡量進食各種食物 2至3 小時後對血糖的影響。總括而言，血糖飆升得愈慢，食物 GI 數值就會愈小：

GI＜55＝低 

GI為 56 - 69＝中   

GI＞70＝高

水果升糖指數大檢閱

高：＞70

西瓜： 72

中：56-69

菠蘿： 66

哈密瓜： 65

木瓜： 60

低：＜55

香蕉： 51

芒果： 51

榴槤： 49

橙： 48

提子： 43

草莓： 40

蘋果（連皮） ： 39

奇異果（綠色） ： 39

奇異果（黃金） ： 38

石榴：35

啤梨： 33

桃： 28

藍莓：25

西柚： 25

布冧：24

車厘子： 22

熱情果： 16

從以上可見，大部份水果雖然香甜，但升糖指仍然偏低，主要原因是由於水果含有豐富膳食纖維及其他抗氧化物，足以能夠減慢糖分進入血管的速度，從而防止血糖飆升，有助穩定血糖。

黑桑椹子有助穩定血糖

糖尿病患者飲食重點是穩定血糖。避免吃一些升糖指數高的水果，其他水果是可以吃的。根據中外的研究，適量吃黑桑椹子有助穩定血糖。

防治糖尿病患者視網膜出血

桑椹中含有抗氧化能力很強的花青素，可清除自由基，保護胰島β細胞；其中的蘆丁能保護微血管，防治糖尿病患者視網膜出血。

預防血管硬化

桑椹含有脂肪酸，可以分解脂肪，調節血脂，達到預防血管硬化等作用。 

把新鮮桑椹曬乾更是中醫師常用來改善肝，腎虛症狀。定期用桑椹來泡水，能夠改善血氣不足，經期不順，陰虛火旺，失眠，白髮脫髮。當中的花青素更是補眼必備，有助改善眼睛退化，青光眼等情況。男女老幼都合適。

食用方法 : 桑椹子10 - 15 粒，加入300ml 熱水焗泡 10分鐘便可飲用食用

資料來源

《神奇的糖尿病救命奇蹟：降糖料理╳藥草茶╳飲食宜忌全公開，告別飢餓療法，輕鬆吃出穩定血糖！》／向紅丁主編（北京協和醫院糖尿病中心主任）／繪虹企業

ETnet : 識食Hea住瘦 http://www.etnet.com.hk/www/tc/diva/beauty/gloriatsang/36715