食薑好人人知，但食生薑好，定係食乾薑好？

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天氣凍要保暖就BB仔都識，不過大家又知不知身體溫度跟個肚腩都好大關係？！原來人的體溫每降1度，新陳代謝就會減慢12%。在冷冷的冬天，最簡單的減肥方法就是先提升體溫。而最直接的方法，就是食薑！

食薑有益，相信大家都不是第一次聽。日本排寒專家石原新菜的著作《乾薑排寒》中有詳細介紹薑的驚人效果。

薑的原產地在印度西南部到印尼東北部，距今二千五百年前就開始受到人為栽培。不過在當時不是被當作食材而是藥物。

15世紀埃及名醫阿爾沙尤說明：「薑能預防身體水腫，幫助消化，更能發揮強力的驅風效果，同時也有增強精力的功能。」薑，基本上是近乎完全沒有副作用的保健良藥！

中藥的古籍就記載著「生薑能去百邪」，16世紀時，英國爆發黑死病大流行，至少有1/3的倫敦市民因而喪命，卻意外發現平時常吃生薑的人，都倖存下來，因此，當時的英王亨利八世，大力提倡多吃生薑，現在英國坊間到處可見的薑餅，就是當時留下來的深刻影響。

食薑有什麼好處？

改善糖尿病：乾薑能提高體溫，促進新陳代謝。燃燒體內脂肪及糖分並將之轉化為能量，止血液中的糖濃度下降。

改善水腫：薑能加快排出身體過多的水分，消除手腳的水腫。

消除肥胖：薑能促進新陳代謝，加快脂肪燃燒，配合運動，達到消脂效果。

擊退體寒，減少患癌機會：根據醫學研究証實，癌細胞在體溫35度左右最為活躍也最適合繁殖。提升體溫，增強免疫力，讓癌細胞缺乏最佳繁殖環境。

改善抑鬱：薑能改善氣滯，疏肝解鬱，並擴張腦部血管，優化大腦的血液循環，舒緩並提振精神。

降低膽固醇：薑可以促進膽汁分泌，而膽汁正好又是由膽固醇所製造的。因此能幫助降低血液中的膽固醇濃度。

乾薑好？還是生薑好？

石原新菜在著作中提出一大重點 - 乾薑的保健功效較生薑高十倍以上！乾薑由生薑經過熱蒸再曬乾而成。透過加熱，可以令薑的保溫效果發揮得更好。身體被寒氣入侵，身體冰冷的人士，進食乾薑作驅寒及提升體溫是非常快速及有效的！薑含有薑辣素（Gingerol）及薑烯酚（Shogaol）這兩種成分。生薑中大部分都是薑辣素，藥效絕佳的薑烯酚卻含量極低。但是生薑只要經過蒸烤、曬乾就能增加十倍以上的薑烯酚。