幾招必學,教你揀靚桂圓!

桂圓即是曬乾了的龍眼肉,性溫味甘,益心脾,補氣血;李時珍在《本草綱目》中記載:"食品以荔枝為貴,而資益則龍眼為良"。對桂圓倍加推崇。 桂圓有以下主要功效︰

 

益氣補血:每100克桂圓含有4亳克鐵質。有提高熱能、補充營養的效果,同時又能促進血紅蛋白再生以補血。
安神助眠:桂圓含有大量的鐵、鉀等元素,能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
提升免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。
消滯健脾:適用於脾胃虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。
延緩衰老 ︰桂圓夠能提高抗氧化酶活性的發揮,有延緩衰老合作。桂圓肉還可以增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白有抑制作用。

有無買錯桂圓?

桂圓味道討好,價錢相宜,實在是補身佳品!但是街市$6兩又有, 藥材舖 $12兩又有,再高價一點$18都有。貴就是好?究竟怎樣才叫靚桂圓?你過往有無買錯?選擇桂圓,要注意色、形、味、手感。 

︰靚桂圓肉顏色應該是黃褐色,色澤均勻有光澤, 表面有細微皺紋為佳 。色澤深黃色而透亮,表面沒有明顯光澤的桂圓肉有機會被煤球熏過;顏色整齊發白、透亮的桂圓肉則有機會被為硫磺熏過,亦長期不會變色 

 

︰一般以顆粒大,肉質厚,形圓勻稱為佳 。 

 

︰天然果味的清甜、嚼時無渣者為質好;甜味不足,咀嚼有殘渣者次之;味帶苦為烘焙過度,或陳貨複焙所致。 有不法商人為了加強桂圓的重量及甜味,曬果時會加入糖粉或黃糖。這些加了糖的桂圓很甜,但亦膩。食後像食完糖果一樣會起痰。加了硫磺熏過的會帶有酸味。 

 

手感︰ 靚桂圓摸上手乾爽,不會黏手。黏手的有可能受了潮又或者加了糖粉 

 

大家,1,2,3,單看外表,邊款桂圓最靚呢?答案是2

色澤自然均勻有光澤,顆粒大,肉質夠厚 

 

 

 

桂圓飲用忌宜 

桂圓中含有豐富的糖分,患有糖尿病的患者宜留意用量。  

桂圓性溫,身體上火,偏熱時避免飲用。相反,身體感覺偏寒涼時飲用有很好的提升體溫作用 

 
桂圓最佳茶飲配搭 

桂圓,杞子︰明目,安神 

桂圓,桑椹︰補血,防脫髮 

桂圓,甘露羅漢果:潤喉,止咳 

桂圓,花旗蔘︰清心火 

桂圓,雪梨:滋潤,養肺 

 

桂圓儲存︰天然桂圓顏色慢慢變深乃天然現象。香港天氣潮濕,天然有果糖的桂圓容易受潮,開封後要放雪櫃低溫冷藏。