{{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
{{ 'in_app_browser_popup.desc' | translate }}
泡水、泡茶、即食皆可,簡單方便!
桑椹 (Mulberry) 有「民間聖果」之稱,是桑科植物桑樹的成熟果實。《本草新編》:“ 四月採桑椹,飯鍋蒸熟,曬乾為末。紫色為上,紅者次之。性微寒,味甘,無毒。入肝腎經。補肝、益腎、熄風、滋液之功。治肝腎陰虧,消渴,便秘,目暗,耳鳴,關節不利。”
桑椹既可入食,又可入藥,功效甚多。中醫認為,桑椹具有滋陰補血,生津潤燥等作用;適用於肝腎陰虛,眩暈耳鳴,心悸失眠,鬚髮早白,津傷口渴,內熱消渴,腸燥便秘等症;早在兩千多年前,桑椹已經是中國皇帝御用的補品。
桑椹中含有豐富的蛋白質、醣類、鉀鎂鈣磷鐵、維生素A、E、C、K、β胡蘿蔔素、B1、B2、菸鹼酸、葉酸、胺基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、花青素、白黎蘆醇等。
桑椹乾果,味道清甜,可直接食用,放入口中慢慢咀嚼,亦可加水浸泡成桑椹茶,沖泡至味淡連渣吃掉。桑椹產季為清明前後,可製成乾果或桑椹果醬,以桑椹乾泡桑椹茶,一年四季皆合用。
桑椹有什麼功效?
防脫髮
中藥桑葚有增加皮膚、頭皮血液供應,改善血液循環的作用,因此對於頭髮有一定的營養和保健作用。很多時候,脫髮都可和頭皮的血液循環不暢有一定的關係,中藥桑葚能有效防脫髮。
補眼,防眼退化
桑椹是藍紫色的水果,具有維生素A、β-胡蘿蔔素、花青素,於年老及退化性的眼睛疾病有補益的幫助。可以選擇直接吃,或是搾成桑椹汁、果醬、優酪來食用,都會有幫助。
抗衰老
中藥桑葚中的花青素是很好的抗氧化劑,能及時清除引起人體衰老的自由基。黑桑葚也富含維生素C,可以促進鐵質的吸收。每100公克的黑桑葚含有48.4毫克的維生素C,比許多人印象中富含維生素C的草莓(47毫克/100公克)、橘子(33毫克/100公克)含量都更豐富。因此,女性朋友可吃桑葚達到美容養顏、延緩衰老的功效。
補血
中國醫藥大學新營養食代團隊營養師鄭師嘉表示,有研究指出,每100公克的黑桑葚含有11.9毫克的鐵,比一些含鐵量豐富的食物如芝麻豆漿(9.4至11.6毫克/100公克)還要高。
黑桑椹有冇咩禁忌?
黑桑椹(Mulberry)雖然營養豐富、味道甜美,但都唔係無限制任食,以下係幾個主要嘅食用禁忌:
🌿 1️⃣ 體質偏寒者要少食
黑桑椹性涼,過量食用容易引致腹瀉、脾胃虛寒,尤其本身就容易腹瀉、胃寒嘅人應該少食。體質偏寒者可配搭桂圓杞子食用。
🌿 2️⃣ 血糖控制人士要留意
黑桑椹屬低GI水果,但糖分不低,糖尿病患者應適量食用,避免血糖波動,尤其不要飲用高糖分的濃縮桑椹汁。如果你有糖尿病或血糖控制問題,食用時要注意總糖分攝取量。
🌿 3️⃣ 孕婦慎食
孕婦雖然唔一定要完全避免,但因為桑椹有活血作用,建議適量或諮詢醫師先好食。
🌿 4️⃣ 皮膚過敏體質留意
有啲人對桑椹或其花粉過敏,食用前要留意有無敏感反應。
總之,黑桑椹係一款非常滋養嘅果實,但要因人而異、適量食用。請按個人自身需要增減份量。如果想進一步了解黑桑椹嘅食用搭配,可以聯絡我哋~😊
黑白桑椹子有咩分別?
黑桑椹子同白桑椹子雖然都係桑樹嘅果實,但其實佢哋喺外觀、營養、味道同功效都有啲唔同。
⚫️ 黑桑椹子
- 顏色:深紫接近黑色
- 味道:甜中帶微酸,果香濃郁
- 外型:長長嘅,表面有小凸點
- 含較高嘅花青素,抗氧化力更強。
⚪️ 白桑椹子
- 顏色:白色或淡黃色
- 味道:甜味較濃,口感較清爽
- 外型:同樣長長嘅,但顏色偏淡
- 糖分較高,味道甜,但花青素含量低。
桑椹子的最佳配搭
貧血:桑椹子10克,桂圓肉20克,紅棗10克。燉爛食或沖水飲用。
自汗、盜汗:桑椹子10克,五味子10克。水煎服,每日兩次。
鬚髮早白、眼目昏花、遺精:桑椹子30克,枸杞子10克。熱水泡服,每日一次;或桑椹子30克,首烏30克。水煎服,每日一次。
神經衰弱、失眠健忘:桑椹子30克,酸棗仁15克。水煎服,每晚一次。
脫髮:鮮桑椹子100克,洗凈後與茯苓粉20克、粳米100克,一併入鍋,加水適量煮成粥,作早餐食用。每天一劑,連服10天。
解酒:桑椹子30克,搗爛取汁,飲服50毫升,能解酒醉不醒。
便秘:桑椹子30克,鮮蜂蜜30克。熱水泡服,每日一次。
如何選購優質黑桑椹?
想買到優質黑桑椹,都有幾個重點要留意:
🛍️ 1️⃣ 外觀色澤
✅ 顏色:自然深紫接近黑色,唔應該太黑或者烏黑無光(可能處理過度或者受潮)。
✅ 果粒完整:選果粒完整飽滿,少碎果、少雜質。
👃 2️⃣ 氣味
✅ 有自然果香味,唔應該有霉味、酸敗味或者藥水味。
❌ 如果有刺鼻味道,可能係漂白劑、添加劑處理。
🖐️ 3️⃣ 口感(試食時)
✅ 乾桑椹應該帶微韌、帶天然甜香,唔應該太軟或者無味。
✅ 新鮮果會甜中帶微酸,口感多汁。
🌱 4️⃣ 產地來源 & 認證
✅ 選購時睇下產地,例如:中國新疆、陝西、雲南、四川等地嘅桑椹質素都幾好。
✅ 睇下有冇相關認證或者可靠品牌,減少農藥、化肥風險。
📦 5️⃣ 包裝與保存
✅ 包裝應該密封、防潮,透明包裝可以觀察到果實狀態。
✅ 開封後應盡快食用或者冷藏,防止潮濕變質。
⚠️ 小貼士
🔹 信譽品牌/店舖:去信譽好嘅中藥店、健康食品店,或者直接網購有信譽嘅品牌。
🔹 適量購買:唔好一次買太多,避免長期放到受潮變質。
👉 用家真實評語參考 💁♀️