黑桑椹子 - 防脫髮，補眼，補血，養顏！女士們必備的滋陰寶物！

桑椹 (Mulberry) 有「民間聖果」之稱，是桑科植物桑樹的成熟果實。《本草新編》：“ 四月採桑椹，飯鍋蒸熟，曬乾為末。紫色為上，紅者次之。性微寒，味甘，無毒。入肝腎經。補肝、益腎、熄風、滋液之功。治肝腎陰虧，消渴，便秘，目暗，耳鳴，關節不利。”

桑椹既可入食，又可入藥，功效甚多。中醫認為，桑椹具有滋陰補血，生津潤燥等作用；適用於肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘等症；早在兩千多年前，桑椹已經是中國皇帝御用的補品。

桑椹中含有豐富的蛋白質、醣類、鉀鎂鈣磷鐵、維生素A、E、C、K、β胡蘿蔔素、B1、B2、菸鹼酸、葉酸、胺基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、花青素、白黎蘆醇等。

桑椹乾果，味道清甜，可直接食用，放入口中慢慢咀嚼，亦可加水浸泡成桑椹茶，沖泡至味淡連渣吃掉。桑椹產季為清明前後，可製成乾果或桑椹果醬，以桑椹乾泡桑椹茶，一年四季皆合用。

桑椹有什麼功效？

防脫髮

中藥桑葚有增加皮膚、頭皮血液供應，改善血液循環的作用，因此對於頭髮有一定的營養和保健作用。很多時候，脫髮都可和頭皮的血液循環不暢有一定的關係，中藥桑葚能有效防脫髮。

補眼，防眼退化

桑椹是藍紫色的水果，具有維生素A、β-胡蘿蔔素、花青素，於年老及退化性的眼睛疾病有補益的幫助。可以選擇直接吃，或是搾成桑椹汁、果醬、優酪來食用，都會有幫助。

抗衰老

中藥桑葚中的花青素是很好的抗氧化劑，能及時清除引起人體衰老的自由基。黑桑葚也富含維生素C，可以促進鐵質的吸收。每100公克的黑桑葚含有48.4毫克的維生素C，比許多人印象中富含維生素C的草莓(47毫克/100公克)、橘子(33毫克/100公克)含量都更豐富。因此，女性朋友可吃桑葚達到美容養顏、延緩衰老的功效。

補血

中國醫藥大學新營養食代團隊營養師鄭師嘉表示，有研究指出，每100公克的黑桑葚含有11.9毫克的鐵，比一些含鐵量豐富的食物如芝麻豆漿(9.4至11.6毫克/100公克)還要高。

黑桑椹有冇咩禁忌？

黑桑椹（Mulberry）雖然營養豐富、味道甜美，但都唔係無限制任食，以下係幾個主要嘅食用禁忌：

🌿 1️⃣ 體質偏寒者要少食

黑桑椹性涼，過量食用容易引致腹瀉、脾胃虛寒，尤其本身就容易腹瀉、胃寒嘅人應該少食。體質偏寒者可配搭桂圓杞子食用。

🌿 2️⃣ 血糖控制人士要留意

黑桑椹屬低GI水果，但糖分不低，糖尿病患者應適量食用，避免血糖波動，尤其不要飲用高糖分的濃縮桑椹汁。如果你有糖尿病或血糖控制問題，食用時要注意總糖分攝取量。

🌿 3️⃣ 孕婦慎食

孕婦雖然唔一定要完全避免，但因為桑椹有活血作用，建議適量或諮詢醫師先好食。

🌿 4️⃣ 皮膚過敏體質留意

有啲人對桑椹或其花粉過敏，食用前要留意有無敏感反應。

總之，黑桑椹係一款非常滋養嘅果實，但要因人而異、適量食用。請按個人自身需要增減份量。如果想進一步了解黑桑椹嘅食用搭配，可以聯絡我哋～😊

黑白桑椹子有咩分別？

黑桑椹子同白桑椹子雖然都係桑樹嘅果實，但其實佢哋喺外觀、營養、味道同功效都有啲唔同。

⚫️ 黑桑椹子

  -  顏色：深紫接近黑色

  -  味道：甜中帶微酸，果香濃郁

  -  外型：長長嘅，表面有小凸點

  -  含較高嘅花青素，抗氧化力更強。

⚪️ 白桑椹子

  -  顏色：白色或淡黃色

  -  味道：甜味較濃，口感較清爽

  -  外型：同樣長長嘅，但顏色偏淡

  -  糖分較高，味道甜，但花青素含量低。

桑椹子的最佳配搭

貧血：桑椹子10克，桂圓肉20克，紅棗10克。燉爛食或沖水飲用。

自汗、盜汗：桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日兩次。

鬚髮早白、眼目昏花、遺精：桑椹子30克，枸杞子10克。熱水泡服，每日一次；或桑椹子30克，首烏30克。水煎服，每日一次。

神經衰弱、失眠健忘：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服，每晚一次。

脫髮：鮮桑椹子100克，洗凈後與茯苓粉20克、粳米100克，一併入鍋，加水適量煮成粥，作早餐食用。每天一劑，連服10天。

解酒：桑椹子30克，搗爛取汁，飲服50毫升，能解酒醉不醒。

便秘：桑椹子30克，鮮蜂蜜30克。熱水泡服，每日一次。

如何選購優質黑桑椹？

想買到優質黑桑椹，都有幾個重點要留意：

🛍️ 1️⃣ 外觀色澤

✅ 顏色：自然深紫接近黑色，唔應該太黑或者烏黑無光（可能處理過度或者受潮）。

✅ 果粒完整：選果粒完整飽滿，少碎果、少雜質。

👃 2️⃣ 氣味

✅ 有自然果香味，唔應該有霉味、酸敗味或者藥水味。

❌ 如果有刺鼻味道，可能係漂白劑、添加劑處理。

🖐️ 3️⃣ 口感（試食時）

✅ 乾桑椹應該帶微韌、帶天然甜香，唔應該太軟或者無味。

✅ 新鮮果會甜中帶微酸，口感多汁。

🌱 4️⃣ 產地來源 & 認證

✅ 選購時睇下產地，例如：中國新疆、陝西、雲南、四川等地嘅桑椹質素都幾好。

✅ 睇下有冇相關認證或者可靠品牌，減少農藥、化肥風險。

📦 5️⃣ 包裝與保存

✅ 包裝應該密封、防潮，透明包裝可以觀察到果實狀態。

✅ 開封後應盡快食用或者冷藏，防止潮濕變質。

⚠️ 小貼士

🔹 信譽品牌／店舖：去信譽好嘅中藥店、健康食品店，或者直接網購有信譽嘅品牌。

🔹 適量購買：唔好一次買太多，避免長期放到受潮變質。

👉 用家真實評語參考 💁‍♀️