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牛蒡︰性平,味辛、苦,歸肺、胃經。

 

《本草綱目》中記載:牛蒡性溫 , 味甘無毒 , 通十二脈 , 去除五臟惡氣 , 久服可以輕身耐老。對於老幼是一種四季皆宜的保健產品。

 

牛蒡原產於中國,以野生為主,公元940年前後傳入日本,並被培育成優良品種,日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔食材有「東洋參」的美譽。 牛蒡憑藉其獨特的香氣和營養價值,在世界各地也被視為保健佳品,可與人蔘媲美。

 

世界著名的營養保健專家艾爾.敏德爾博士在其所著的《抗衰老聖典》中這樣描述:「牛蒡的根部受到全世界人的喜愛,它是一種可以幫助身體維持良好工作狀態的溫和的營養藥草。牛蒡可每日食用而無任何副作用,且對體內各系統的平衡具有復原功能。全世界最長壽的民族——日本人常年食用牛蒡根部。」

 

牛蒡功效非常廣泛,適合大部分人士飲用。定期飲用牛蒡茶具有利尿 ﹑ 通便 ﹑ 防治痔瘡'排毒 ﹑ 清血養顏 ﹑ 調節血糖血脂 ﹑ 降血壓 ﹑ 膽固醇 ﹑ 健脾胃 ﹑ 補腎壯陽。對糖尿病、類風濕、肥胖症等有明顯的效果。

 

牛蒡功效:

 

減肥排毒 :

牛蒡含有豐富水溶性食物纖維 , 促進大腸的蠕動 , 徹底排走腸道內的垃圾 。同時可以減弱脂肪在體內聚集 , 加快分解脂肪酸的速,從而達到減肥瘦身效果 。

 

養顏抗衰老 :

牛蒡茶含有豐富的蛋白質 ﹑ 鈣 ﹑ 維生素。其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。這些營養成分可促進新陳代謝 , 蛋白質可提高人體免疫力 , 促進新生細胞生長 , 具有駐顏抗衰老的功能。 美國原住民很懂得利用牛蒡,他們總會在冬季來臨之前儲存好,確保整年可以使用。牛蒡被他們認為是一種能清除或淨化血液中毒素的藥草,同時它也有利尿與緩和濕疹、粉刺或牛皮癬等皮膚問題的功效 。

 

降血壓 :

高血壓的形成主要原因就是人體含鈉量過高 。 牛蒡根中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維具有吸附鈉的作用,並且能隨糞便排出體外,使體內鈉的含量降低,從而達到降血壓的目的。 另外,牛蒡根中鈣的含量是根莖類蔬菜中最高的,鈣具有將鈉導入尿液並排出體外的作用,從而達到降低血壓的目的。

 

控制血糖︰

牛蒡中的水溶性纖維可以抑制醣類吸收,防止飯後血糖上升。 糖尿病患者一但感冒發高燒,就無法控制血糖,而牛蒡中的鋅和免疫機能有關,缺乏時容易感冒,建議糖尿病患者可以多吃。

 

最佳食用方法︰

 

熱水沖泡︰

牛蒡貢菊保健茶 –  牛蒡數片 , 貢菊三朵 , 有機博士綠茶。加入300ml 熱水 , 沖泡5分鐘即可飲用。

 

 

 

牛蒡雪梨花果杞子茶 –  牛蒡數片 , 雪梨乾數片 , 無花果二粒 , 甜菊葉一片 , 杞子5粒。 加入300ml 熱水 , 沖泡5分鐘即可飲用。

 

 

煲湯︰

 

健康五行

牛蒡300克,白蘿卜100克,胡蘿卜100克,蘿卜葉四分,香菇1枚。做法:牛蒡切成2毫米厚的薄片,其他其他蔬菜連皮切成大塊加水1500克,大火煮沸後慢火熬10-15分鐘即可。

 

牛蒡排骨湯

牛蒡250克,排骨250克,蔥、薑少許,鹽2小匙,胡椒少許。做法:牛蒡切片。排骨切小塊。鍋內放水煮沸,放入排骨與牛蒡,煮沸後,改用中小火煮20分鐘左右,加鹽,胡椒調味。

 

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