秋燥煲咩湯好？8款滋潤靚湯，一次過學晒！

入秋後天氣變得乾燥，早上醒來都有喉乾乾的感覺。很多朋友稍一不慎，身體上火，加上睡眠不足，便會誘發秋燥咳嗽。根據擅長煲食療養生湯水的張佩芳 (芳姐) 表示，秋分 (9月23日) 過後，空氣比較乾燥。這段時間最重要是保護咽喉，以免咽喉發炎，同時要預防秋燥咳嗽以及皮膚敏感徵狀。所以秋分時候，最好煲清潤湯水來調理身體。

羅漢金果，滋潤清甜又好飲

秋天用羅漢金果，再配上無花果、雪梨、雪耳及排骨，便可煲出滋潤靚湯。這個湯清熱潤肺，化痰止咳、適合痰多咳嗽、口乾舌燥、咽喉不適、皮膚乾燥及二便不暢人士。

金羅漢果無花果雪梨煲豬排

【材 料】 無花果4粒，金羅漢果半個，雪耳 3 錢，雪梨 2 個，排骨 12 両，水 1.5 公升，海鹽 1/4 茶匙

【做 法】

1. 雪耳浸軟，把底部硬蒂剪去，撕成小塊。

2. 無花果對半切開，雪梨去核切塊。

3. 金羅漢果連核揑碎。排骨冷水入煲汆水，煮至浮泡沫撈起，清水洗淨。

4. 全部材料加入湯煲，加水，開大火煮滾，收中細火煲1小時，以海鹽調味即可。

食譜來源︰蘋果日報 | 芳姐保健湯餸

☘️ 素食者可用黃豆、栗子、腰果代替肉類，健康又清甜

小貼士：良茶坊「羅漢甘果」品質佳，用熱水焗15至20分鐘已經出味，建議在湯煲好後才放入羅漢果焗15分鐘，以減少高溫及長時間加熱令營養流失。

羅漢金果，秋冬潤肺之選

羅漢金果是利用低溫脫水方法烘焙而成，味道帶有新鮮羅漢果原有的清甜。相比起高温烤製而成的傳統黑忟忟羅漢果，羅漢金果不但味道甘甜，維他命、礦物質及纖維也高很多。對於處理肺熱咳嗽，氣喘等呼吸道系統問題，以及便秘都有很好的舒緩作用。羅漢金果除了適合泡焗飲用外，用來煲湯不但滋潤，天然果甜味更能提升食材的鮮味。

羅漢金果為什麼會這麼甜？是不是加了添加劑？

羅漢金果的甜味主要來自一種天然成分：羅漢果甜甙。 羅漢果甜甙比蔗糖還要甜300倍，它並不會轉化為血糖，能提供人體所需維生素但不會產生多餘熱量，所以用羅漢果提煉的甜味是白糖最佳的替代品。特別適合關注血糖及體重控制人士飲用。

羅漢金果味道清甜，用途廣泛

羅漢金果完全沒有傳統黑忟忟羅漢果的澀味，反之是清甜果香。除了簡單焗泡飲用，煲湯外，更能用來製作甜品之用。例如紅豆沙，綠豆沙，煲好後加入一整個羅漢金果，讓天然甜味慢慢滲出，健康！好味！

合掌瓜栗子粟米煲羅漢甘果☘️

材料 (四人份量)

合掌瓜、紅蘿蔔、粟米各 1，栗子 20 粒，羅漢甘果 1/3 個，南北杏 2 湯羹

步驟：

1. 紅蘿蔔去皮切小塊

2. 合掌瓜， 粟米洗淨切小塊

3. 羅漢甘果取 1/3，南北杏洗淨待用

4. 栗子去殼去衣，洗淨待用

5. 加 7 飯碗的水進煲內，加入所有材料（羅漢甘果除外）

6. 大火水滾後轉中火煲30分鐘

7. 加一茶羹海鹽，放入羅漢甘果；熄火，焗15分鐘便可飲用

小貼士：用栗子、腰果代替肉類，健康又清甜

蘋果雪梨羅漢甘果煲豬展

材料 (四人份量)

蘋果、雪梨各 2 個，紅蘿蔔 1 條，羅漢甘果 1/3 個，豬展半斤 (300克)

步驟：

1. 豬展汆水， 羅漢甘果待用

2. 羅漢甘果取 1/3，待用

3. 蘋果雪梨去皮去芯，切小塊。紅蘿蔔去皮切小塊

4. 加 6 飯碗的水進煲內，加入豬展，蘋果雪梨及紅蘿蔔

5. 大火水滾後轉中火煲30分鐘

6. 加一茶羹海鹽，放入羅漢甘果；熄火，焗15分鐘便可飲用

☘️ 小貼士：素食者可加入腰果代替肉類；蘋果雪梨要去芯，否則湯會變酸

鮮淮山蓮藕煲羅漢甘果☘️

材料 (四人份量)

鮮淮山、蓮藕、紅蘿蔔各一條，黃豆 1 飯碗，羅漢甘果 1/3 個，南北杏 2 湯羹，百合半飯碗

步驟：

1. 鮮淮山，蓮藕，紅蘿蔔去皮切小塊

2. 羅漢甘果取 1/3，待用

3. 南北杏, 百合，黃豆洗淨待用

4. 加 8 飯碗的水進煲內，加入所有材料（羅漢甘果除外）

5. 大火水滾後轉中火煲30分鐘

6. 加一茶羹海鹽，放入羅漢甘果；熄火，焗15分鐘便可飲用

小貼士：黄豆、栗子、腰果代替肉類，健康又清甜

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