秋燥煲咩湯好?8款滋潤靚湯,一次過學晒!

入秋後天氣變得乾燥,早上醒來都有喉乾乾的感覺。很多朋友稍一不慎,身體上火,加上睡眠不足,便會誘發秋燥咳嗽。根據擅長煲食療養生湯水的張佩芳 (芳姐) 表示,秋分 (9月23日) 過後,空氣比較乾燥。這段時間最重要是保護咽喉,以免咽喉發炎,同時要預防秋燥咳嗽以及皮膚敏感徵狀。所以秋分時候,最好煲清潤湯水來調理身體。

 

羅漢金果,滋潤清甜又好飲

秋天用羅漢金果,再配上無花果、雪梨、雪耳及排骨,便可煲出滋潤靚湯。這個湯清熱潤肺,化痰止咳、適合痰多咳嗽、口乾舌燥、咽喉不適、皮膚乾燥及二便不暢人士。

金羅漢果無花果雪梨煲豬排

 

【材 料】 無花果4粒,金羅漢果半個,雪耳 3 錢,雪梨 2 個,排骨 12 両,水 1.5 公升,海鹽 1/4 茶匙

 

【做 法】

1. 雪耳浸軟,把底部硬蒂剪去,撕成小塊。

2. 無花果對半切開,雪梨去核切塊。

3. 金羅漢果連核揑碎。排骨冷水入煲汆水,煮至浮泡沫撈起,清水洗淨。

4. 全部材料加入湯煲,加水,開大火煮滾,收中細火煲1小時,以海鹽調味即可。

 

食譜來源︰蘋果日報 | 芳姐保健湯餸

☘️ 素食者可用黃豆、栗子、腰果代替肉類,健康又清甜

小貼士:良茶坊「羅漢甘果」品質佳,用熱水焗15至20分鐘已經出味,建議在湯煲好後才放入羅漢果焗15分鐘,以減少高溫及長時間加熱令營養流失。

羅漢金果,秋冬潤肺之選

羅漢金果是利用低溫脫水方法烘焙而成,味道帶有新鮮羅漢果原有的清甜。相比起高温烤製而成的傳統黑忟忟羅漢果,羅漢金果不但味道甘甜,維他命、礦物質及纖維也高很多。對於處理肺熱咳嗽,氣喘等呼吸道系統問題,以及便秘都有很好的舒緩作用。羅漢金果除了適合泡焗飲用外,用來煲湯不但滋潤,天然果甜味更能提升食材的鮮味。

 

羅漢金果為什麼會這麼甜?是不是加了添加劑?

羅漢金果的甜味主要來自一種天然成分:羅漢果甜甙。 羅漢果甜甙比蔗糖還要甜300倍,它並不會轉化為血糖,能提供人體所需維生素但不會產生多餘熱量,所以用羅漢果提煉的甜味是白糖最佳的替代品。特別適合關注血糖及體重控制人士飲用。

 

羅漢金果味道清甜,用途廣泛

羅漢金果完全沒有傳統黑忟忟羅漢果的澀味,反之是清甜果香。除了簡單焗泡飲用,煲湯外,更能用來製作甜品之用。例如紅豆沙,綠豆沙,煲好後加入一整個羅漢金果,讓天然甜味慢慢滲出,健康!好味!

合掌瓜栗子粟米煲羅漢甘果☘️

 

材料 (四人份量)

合掌瓜、紅蘿蔔、粟米各 1,栗子 20 粒,羅漢甘果 1/3 個,南北杏 2 湯羹

 

步驟:

1. 紅蘿蔔去皮切小塊

2. 合掌瓜, 粟米洗淨切小塊

3. 羅漢甘果取 1/3,南北杏洗淨待用

4. 栗子去殼去衣,洗淨待用

5. 加 7 飯碗的水進煲內,加入所有材料(羅漢甘果除外)

6. 大火水滾後轉中火煲30分鐘

7. 加一茶羹海鹽,放入羅漢甘果;熄火,焗15分鐘便可飲用

小貼士:用栗子、腰果代替肉類,健康又清甜

蘋果雪梨羅漢甘果煲豬展

 

材料 (四人份量)

蘋果、雪梨各 2 個,紅蘿蔔 1 條,羅漢甘果 1/3 個,豬展半斤 (300克)

 

步驟:

1. 豬展汆水, 羅漢甘果待用

2. 羅漢甘果取 1/3,待用

3. 蘋果雪梨去皮去芯,切小塊。紅蘿蔔去皮切小塊

4. 加 6 飯碗的水進煲內,加入豬展,蘋果雪梨及紅蘿蔔

5. 大火水滾後轉中火煲30分鐘

6. 加一茶羹海鹽,放入羅漢甘果;熄火,焗15分鐘便可飲用

☘️ 小貼士:素食者可加入腰果代替肉類;蘋果雪梨要去芯,否則湯會變酸

鮮淮山蓮藕煲羅漢甘果☘️

 

材料 (四人份量)

鮮淮山、蓮藕、紅蘿蔔各一條,黃豆 1 飯碗,羅漢甘果 1/3 個,南北杏 2 湯羹,百合半飯碗

 

步驟:

1. 鮮淮山,蓮藕,紅蘿蔔去皮切小塊

2. 羅漢甘果取 1/3,待用

3. 南北杏, 百合,黃豆洗淨待用

4. 加 8 飯碗的水進煲內,加入所有材料(羅漢甘果除外)

5. 大火水滾後轉中火煲30分鐘

6. 加一茶羹海鹽,放入羅漢甘果;熄火,焗15分鐘便可飲用

小貼士:黄豆、栗子、腰果代替肉類,健康又清甜