秋燥煲咩湯好

入秋後天氣變得乾燥,早上醒來都有喉乾乾的感覺。很多朋友稍一不慎,身體上火加上睡眠不足便會誘發秋燥咳嗽。根據擅長煲食療養生湯水的張佩芳(芳姐) 表示,秋分 (9月23日) 過後,空氣比較乾燥。這段時間最重要是保護咽喉,以免咽喉發炎,同時要預防秋燥咳嗽以及皮膚敏感徵狀。所以秋分時候,最好煲清潤湯水來調理身體。

羅漢金果,秋燥滋潤清甜又好飲

秋天用羅漢金果煲湯,配上美國無花果,雪耳及排骨。這個湯清熱潤肺,化痰止咳、適合痰多咳嗽、口乾舌燥、咽喉不適、皮膚乾燥及二便不暢人士。

金羅漢果無花果雪梨煲豬排

【材 料】 無花果4粒金羅漢果半個雪耳3錢雪梨2個排骨12両 水1.5公升海鹽 1/4茶匙

【做 法】

1.雪耳浸軟,把底部硬蒂剪去,撕成小塊。 

2.無花果對半切開,雪梨去核切塊。

3.金羅漢果連核揑碎。排骨冷水入煲汆水,煮至浮泡沫撈起,清水洗淨。

4.全部材料加入湯煲,加水,開大火煮滾,收中細火煲1小時,以海鹽調味即可。

良茶坊小貼士:我們的羅漢金果品質佳, 用熱水焗15至20分鐘已經出味,建議在 湯煲好後才放入羅漢果焗15分鐘便可飲用。以減少高溫令營養流失。

影片及食譜來源︰蘋果日報

羅漢果,秋分潤肺之選

羅漢果是利用低溫脫水方法烘焙而成,味道帶有新鮮羅漢果原有的清甜。相比起高温烤製而成的傳統黑忟忟羅漢果,羅漢金果不但味道甘甜,維他命、礦物質及纖維也高很多。對於處理肺熱咳嗽,氣喘等呼吸道系統問題,以及便秘都有很好的舒緩作用。羅漢金果除了適合泡焗飲用外,用來煲湯不但滋潤,天然果甜味更能提升食材的鮮味。

羅漢金果為什麼會這麼甜?是不是加了添加劑?

羅漢金果的甜味主要來自一種天然成分:羅漢果甜甙。 羅漢果甜甙比蔗糖還要甜300倍,它並不會轉化為血糖,能提供人體所需維生素但不會產生多餘熱量,所以用羅漢果提煉的甜味是白糖最佳的替代品。特別適合關注血糖及體重控制人士飲用。

羅漢金果味道清甜,用途廣泛

羅漢金果完全沒有傳統黑忟忟羅漢果的澀味,反之是清甜果香。除了簡單焗泡飲用,煲湯外,更能用來製作甜品之用。例如紅豆沙,綠豆沙,煲好後加入一整個羅漢金果,讓天然甜味慢慢滲出,健康!好味!

合掌瓜栗子粟米煲羅漢甘果
 
材料 ( 四人份量)
合掌瓜,紅蘿蔔,粟米:各一
栗子:20粒
羅漢甘果:1/3 個
南北杏: 2湯羹
 
步驟:
1. 紅蘿蔔去皮切小塊
2. 合掌瓜, 粟米洗淨切小塊
3. 羅漢甘果取 1/3,南北杏洗淨待用
4. 栗子去殼去衣,洗淨待用
5. 加 7 飯碗的水進煲內,加入所有材料( 羅漢甘果除外)
6. 大火水滾後轉中火煲30分鐘。
7. 加一茶羹海鹽,放入羅漢甘果。熄火,焗15分鐘便可飲用。
 
飲用小貼士:
栗子、腰果代替肉類, 健康又清甜
良茶坊的羅漢金果品質佳,出味快。建議在湯煲好後才放入羅漢甘果焗泡,以減少高溫令營養流失。
 
蘋果雪梨羅漢甘果煲豬展
 
材料 ( 四人份量)
蘋果,雪梨:各二個
紅蘿蔔:一條
羅漢甘果:1/3 個
豬展:$20 
 
步驟:
1. 豬展汆水, 羅漢甘果待用。
2. 羅漢甘果取 1/3,待用。
3. 蘋果雪梨去皮去芯,切小塊。 紅蘿蔔去皮切小塊。
4. 加 6 飯碗的水進煲內,加入豬展,蘋果雪梨及紅蘿蔔。
5. 大火水滾後轉中火煲30分鐘。
6. 加一茶羹海鹽,放入羅漢甘果。熄火,焗15分鐘便可飲用。
 
飲用小貼士:
素食者可加入腰果代替肉類。
蘋果雪梨要去芯,否則湯會變酸。
良茶坊的羅漢金果品質佳,出味快。建議在湯煲好後才放入羅漢甘果焗泡,以減少高溫令營養流失。
鮮淮山蓮藕煲羅漢甘果
 
材料 ( 四人份量)
鮮淮山,蓮藕,紅蘿蔔:各一條
黃豆:1 飯碗
羅漢甘果:1/3 個
南北杏: 2湯羹
百合:半飯碗
 
步驟:
1. 鮮淮山,蓮藕,紅蘿蔔去皮切小塊
2. 羅漢甘果取 1/3,待用
3. 南北杏, 百合,黃豆洗淨待用
4. 加 8 飯碗的水進煲內,加入所有材料( 羅漢甘果除外)
5. 大火水滾後轉中火煲30分鐘。
6. 加一茶羹海鹽,放入羅漢甘果。熄火,焗15分鐘便可飲用。
 
飲用小貼士:
黄豆、栗子、腰果代替肉類,健康又清甜
良茶坊的羅漢金果品質佳,出味快。建議在湯煲好後才放入羅漢甘果焗泡,以減少高溫令營養流失。