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杞子功效 | 杞子水做法 | 優劣枸杞子分別 |杞子與其他食材配搭

幾招旁身，教你揀靚杞子！

杞子功效多多，相信大家都不會陌生。最為人認知的，當然是它的明目，護肝作用。香港大學早前有研究發現，進食適量杞子，能保護視網膜上的視神經節細胞，有助減低抗青光眼形成。更可防止大腦的細胞凋謝，以阻止腦退化症的發生。建議大家每天進食 20 - 40粒。

既然杞子這麼多好處，實在是多吃有益。但是街邊 $60 斤又有，藥材店 $120 斤又有，再高價一點 $160 斤亦有。個個都說自己是寧夏靚杞子，你又懂得如何分辨靚貨嗎？

簡單幾招教你分辨靚杞子︰

色︰顏色鮮，有光澤。相反顏色暗啞的，可能已經擺放太久了

型︰飽滿，基本上越大粒越靚

質︰乾身，有黏手感覺的可能已經受潮，較易變壞

顏色鮮紅，會否是染色？

很簡單，可看看杞子尾部是帶有白點的，這是杞子給採摘下來的位置。如果看到尾部也是明顯的鮮紅，這很可能是染色了。另外正常杞子泡水後口質偏淡黃，染色者則偏紅。

何解買杞子要選寧夏？

寧夏位於中國西北方，光熱資源豐富，日照時間長（2500－3000小時），晝夜溫差大（日較差12.9－16.5℃），獨特的光熱條件對枸杞的光合作用、糖份積累、果實着色和風味等十分有利。土壤條件好，土地資源豐富，土壤比較肥沃，黃河水資源豐富，灌溉網絡完善，排灌便利，適合枸杞生長。

杞子主要功效︰

明目︰含豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養。

抗衰老︰含多種氨基酸和多種維生素等人體必需的養分, 有調節免疫功能，抗衰老的作用。

護肝︰杞子中的枸杞多醣（LBP）能促進新陳代謝、調節內分泌、促進蛋白質合成、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復，抑制肝臟過氧化脂質和“脂肪肝”的形成。更有抑制膽固醇、血清甘油三脂的功能。

如何服用杞子？

杞子細細，功效強大，如何正確服用才可發揮有效？有人說煲湯最好，我們請教過中醫師，指煲湯的功效未必最大，醫師就推介以下簡單的食用方法：

1. 準備約20粒杞子，沖洗乾淨

2. 將杞子放進杯子再加熱水

3. 待水自然放溫，杞子吸水恢復了原鮮果狀態，即可飲用

注意：杞子要一併吃掉，不要浪費啊！

杞子如何配搭最得宜︰

杞子配羅漢甘果、雪梨乾︰滋潤喉嚨，化痰止咳。特別適合容易咳嗽人士及氣管較敏感的老人及小孩。

杞子配菊花，桑葉︰清肝火，明目。特別適合夜睡，經常對手機，電腦人士。

杞子配桑椹、桂圓︰防脫髮，改善睡眠質素。特別適合肝，腎虛，血氣不足，手腳冰冷人士。

杞子配紅棗︰行氣活血，提升體溫。特別適合血氣不足，身體多偏寒涼人士。

良茶坊養生花茶採用的全是寧夏杞子皇，沖泡後粒粒飽滿鮮甜。不同配搭，功效全面。