Madonna都追捧的Super Food,就在你身邊!

杞子又稱枸杞。中國人食用杞子一般都是泡茶、泡酒、燉湯、甜品等。近年,外國人創造了很多不同的杞子食用方法,例如乾果零食,或在蛋糕、沙冰、麥皮、沙律裏也放一點,也有人用杞子炒飯。杞子已變成了健康生活必備之的Super Food了。外國不少名人如Madonna, Mischa Barton, Elizabeth Hurley 等也是杞子的忠實Fans! 

 

 

因著名人效應,在美國掀起了一陣杞子熱潮,現在,在美國大小的超級市場也不難找到杞子火紅的足跡了。在Instagram搜索「goji」杞子,可以搜索超過20萬條網帖。

外國報章報導,杞子含有豐富的營養價值,可以加速新陳代謝、抗氧化、抗老化等,效果比巴西莓和藍莓更高,難怪受到外國人熱捧! 

2006年的BBC News 報導,同樣重量的杞子跟其他食材比較︰

杞子含維他命C比橙更高

杞子含鐵質量比紅肉更高

杞子含β-胡蘿蔔素比紅蘿蔔更高

 

資料來源︰http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/magazine/5315202.stm

 

 

在外國不少有關健康食品的網站中,不時會見到有關杞子功效的文章︰

1. 提升免疫力,改善體質︰杞子含大量維生素AC,對提升免疫力有一定幫助

2. 延緩衰老︰杞子有很高的抗氧化物,有改善氣色,減慢細胞老化作用

3. 控制體重︰1/4杯杞子只有23卡路里,是低糖低脂的可口食品。對於女性而言,常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。

4. 對糖尿病有益︰在一個實驗中證實杞子能降低三甘油脂(Triglyceride),增加高密度(好的)膽固醇。因此,很多人認為吃枸杞子對糖尿病有益。

資料來源︰

Bucheli, P., Vidal, K., Shen, L., Gu, Z., Zhang, C., Miller, L. E., & Wang, J. (2011). Goji berry effects on macular characteristics and plasma antioxidant levels [Abstract]. Optometry and Vision Science, 88(2), 257-262 ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21169874

保險界立法會議員陳健波之前上載一條影片,分享他吃杞子的心得。在影片中,他自述自己在二十多歲的時候已經有八百度近視,近幾十年日日對着電腦工作,到了現在六十多歲,眼睛都沒有甚麼大問題,他相信與他近10幾年以來每日沖杞子茶喝的習慣有關。

杞子清肝明目很多人都知,背後原理是甚麼,相信很多人都不知道。港大研究發現杞子除可保護視網膜上的視神經節細胞,以對抗青光眼外,亦可防止大腦的細胞凋亡,以阻止腦退化症的發生。

幾招旁身,教你揀靚杞子,請按https://www.leungchafong.com/pages/goji

 
 

桑椹杞子士多啤梨冰冰 ( 超強花青素,唔做四眼妹!)

 

材料︰

杞子           10

藍莓           5

桑椹子乾    10

士多啤梨    5

熱水           30亳升 ( 浸泡桑椹子,杞子之用 )

 

步驟︰

1. 士多啤梨及藍莓洗淨後放冰格4小時至結冰。桑椹子乾,杞子用熱水焗泡10分鐘至軟身,放涼。

2. 用攪拌機把士多啤梨及藍莓攪碎,加入桑椹子,杞子連浸泡的水一起再攪拌3秒便可飲用。

 

攪拌機用可攪拌冰塊的機種 ( Vitantonio Mini Blender, 良茶坊官塘門市有售,公價 $285)

桑椹子,杞子只須輕輕攪碎以保留咬口