一文睇晒杞子 (枸杞子) 營養、功效，另有杞子茶做法、食譜

Madonna 都追捧的 Super Food，就在你身邊！

杞子又稱枸杞 (Goji Berry)。中國人食用杞子一般都是泡水、泡茶、泡酒、燉湯、甜品等。近年，外國人創造了很多不同的杞子食用方法，例如乾果零食，或在蛋糕、沙冰、麥皮、沙律裏也放一點，也有人用杞子炒飯。杞子已變成了健康生活必備之的Super Food了。外國不少名人如Madonna, Mischa Barton, Elizabeth Hurley 等也是杞子的忠實Fans!

因著名人效應，在美國掀起了一陣杞子熱潮，現在，在美國大小的超級市場也不難找到杞子火紅的足跡了。在Instagram搜索「goji」杞子，可以搜索超過20萬條網帖。

外國報章報導，杞子含有豐富的營養價值，可以加速新陳代謝、抗氧化、抗老化等，效果比巴西莓和藍莓更高，難怪受到外國人熱捧！

2006年的BBC News 報導，同樣重量的杞子跟其他食材比較︰

杞子含維他命C比橙更高

杞子含鐵質量比紅肉更高

杞子含β-胡蘿蔔素比紅蘿蔔更高

資料來源︰http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/magazine/5315202.stm

在外國不少有關健康食品的網站中，不時會見到有關杞子功效的文章︰

1. 提升免疫力，改善體質︰杞子含大量維生素A及C，對提升免疫力有一定幫助

2. 延緩衰老︰杞子有很高的抗氧化物，有改善氣色，減慢細胞老化作用

3. 控制體重︰1/4杯杞子只有23卡路里，是低糖低脂的可口食品。對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。

4. 對糖尿病有益︰在一個實驗中證實杞子能降低三甘油脂（Triglyceride），增加高密度（好的）膽固醇。因此，很多人認為吃枸杞子對糖尿病有益。

資料來源︰

Bucheli, P., Vidal, K., Shen, L., Gu, Z., Zhang, C., Miller, L. E., & Wang, J. (2011). Goji berry effects on macular characteristics and plasma antioxidant levels [Abstract]. Optometry and Vision Science, 88(2), 257-262 ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21169874

杞子益處多，最簡單的吃法，就是每天用10粒杞子泡水！杞子水，或叫作杞子茶，做法簡單，男女老幼皆合，每天皆可飲用，份量亦可按個人喜好加減，不太拘謹。保險界立法會議員陳健波分享過他吃杞子的心得。他自述自己在二十多歲的時候已經有八百度近視，近幾十年日日對着電腦工作，到了現在六十多歲，眼睛都沒有甚麼大問題，他相信與他近10幾年以來每日沖杞子茶喝的習慣有關。

杞子清肝明目很多人都知，背後原理是甚麼，相信很多人都不知道。港大研究發現杞子除可保護視網膜上的視神經節細胞，以對抗青光眼外，亦可防止大腦的細胞凋亡，以阻止腦退化症的發生。

幾招旁身，教你揀靚杞子，請按︰https://www.leungchafong.com/pages/goji

桑椹杞子士多啤梨冰冰 ( 超強花青素，唔做四眼妹！)

材料︰

杞子           10粒

藍莓           5粒

桑椹子乾    10粒

士多啤梨    5粒

熱水           30亳升 ( 浸泡桑椹子，杞子之用 )

步驟︰

1. 士多啤梨及藍莓洗淨後放冰格4小時至結冰。桑椹子乾，杞子用熱水焗泡10分鐘至軟身，放涼。

2. 用攪拌機把士多啤梨及藍莓攪碎，加入桑椹子，杞子連浸泡的水一起再攪拌3秒便可飲用。

* 攪拌機用可攪拌冰塊的機種 ( Vitantonio Mini Blender, 良茶坊官塘門市有售，公價 $285)

* 桑椹子，杞子只須輕輕攪碎以保留咬口